[Recipe] 西班牙花生醬燉雞 Peanut Butter Chicken Stew

想吃異國料理又不想花大錢出門去餐廳吃飯嗎？

今天就來教大家用很簡單的食材與簡單的四步驟

做出口味獨特的西班牙料理 - 花生醬燉雞~

首先要跟大家說原始食譜的食材：
去骨雞腿肉一隻、牛番茄一顆、番茄糊、花生醬、橄欖、洋蔥、伊比利豬臘腸

但這些材料對於我而言 有些是要特別去買的

如果想做出更道地風味的朋友請買以上的材料

這篇則是使用冰箱現有的材料做出來的唷~

真正使用食材：

Costco去骨雞腿肉一隻、橄欖番茄紅醬、花生醬、洋蔥、台式鑫鑫腸

橄欖番茄紅醬是之前在頂好超市買的義大利製紅醬

裡面有真的完整帶皮番茄和橄欖顆粒

拿來煮義大利麵應該也不錯

步驟1. 備料

將洋蔥切小塊 雞腿也拿出來切成可以一口吃下的大小

香腸也切小塊

步驟2. 嫩煎雞肉

將鍋子加熱後倒入橄欖油 並炒香洋蔥

再放入香腸炒香

最後將洋蔥香腸移到鍋子旁邊 雞皮朝下 開始煎雞肉囉~

步驟3. 調味

雞肉煎得差不多就可以調味囉~

原始食譜：是加入切片牛番茄和番茄糊與橄欖

這邊就直接將1/3罐橄欖番茄紅醬倒入鍋中

罐內的小番茄已經很軟爛 沒辦法切片XD

 

花生醬加入兩湯匙 若是喜歡花生醬的朋友也可以加三湯匙

步驟4. 燉煮與收汁

將番茄紅醬、花生醬拌勻後加入一碗水

蓋上鍋蓋燉煮20~30分鐘讓雞肉入味

最後再打開鍋蓋收汁到喜歡的濃稠度

Finish & enjoy it!

這道料理濃厚的風味可以拿來拌飯拌麵

而我們則是把花生醬燉雞放在冰箱一個晚上讓味道更加濃厚

隔天早上再炒個蛋 配上煎脆的切片法國麵包(平底鍋加上橄欖油煎麵包)

加上咖啡後 就是豐盛的早餐囉~

簡單的西班牙麵包船Tapas就完成囉~

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