材料：
蘋果和紅心芭樂
(當然也可以換成含水量和蘋果差不多的不同水果
低筋麵粉 70g
泡打粉 12g
奶油 20g
鮮奶 100ml
蛋*2
砂糖 10g
模具：
9吋派模
隱形蛋糕是一種很健康的法式甜點
隱形 是指用大量的水果層層堆疊
把蛋糕"隱形了起來"
(水果的比例比蛋糕還多很多)
口感因為水果的水分而擁有了介於法式蛋塔與克拉芙緹這兩種法式甜點之間的濕潤柔軟
並用烘烤的方式濃縮水果的酸與甜 取代一般甜點會加入的香料和糖
清爽的味道與低熱量 可以用來解想吃的嘴饞
今天我就來介紹這沒有罪惡感的蛋糕要怎麼做吧！
Step1.
把水果切成薄片 越薄越好
蘋果可以先泡鹽水防止變黃
*小撇步:
可以先把切好水果放到模具之中 把模具放滿就知道需要多少水果囉！
Step2.
把蛋和糖攪拌均勻到有泡泡 不用打發
Step3.
把蛋液和粉類(過篩的低筋麵粉、泡打粉) 在丟入室溫軟化後的奶油攪拌在一起
Step4.
把牛奶分多次加入蛋糕液中 (拌勻再加牛奶再拌勻)
Step5.
把切片的水果丟入蛋糕液中 確認每一片都沾到蛋糕液
Step6.
把蛋糕放入模具之中 可以擺盤 也可以全部丟進去XD
(這次作的中間是紅心芭樂 外面是蘋果
Step7.
放入烤箱 240度C 40分鐘即可出爐囉！
*小撇步:
再烤約20分鐘待蛋糕表面已凝固時
可以將蛋糕拿出 上面灑上一點點黑醋栗香甜酒 再重新放回烤盤 增加一些風味
這樣就完成囉
(熱熱吃跟放到冰箱吃會有兩種不同的口感唷！)
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