因為岳父喜歡吃花生 老婆想吃千層蛋糕
於是這周要拜訪娘家前就做花生千層蛋糕
食材:
1. 180g 低筋麵粉
2. 30g 砂糖
3. 鹽 一小匙
4. 義美無糖黑芝麻豆奶 450ml
5. 蛋 3顆
6. 融化奶油 40g
7. 福源花生醬
8. 香蕉一條
*這些食材可以做20層 24cm的千層蛋糕"半個" 若是不同大小和層數可以等比例加減
*食材2在原始材料是80g 這邊是半糖健康版
*食材2在原始材料是80g 這邊是半糖健康版
*食材2在原始材料是80g 這邊是半糖健康版
*食材4在原始材料是牛奶 但冰箱有我愛喝的黑芝麻豆奶 所以就試看看囉~
(鮮奶 調味乳 豆漿等都可以試試看做出不同風味)
步驟1. 攪拌在一起
將麵粉, 砂糖和鹽攪拌均勻
再把雞蛋一顆一顆打入粉中 分次攪拌到無顆粒
步驟2. 加入黑芝麻豆奶與奶油
將黑芝麻豆奶分三次 每次150ml倒入麵糊中攪拌均勻
到最後會很稀是正常的
接著融化奶油倒入麵糊
*懶人小撇步：
因為懶得再多洗一個鍋子 就直接將等等要煎千層蛋糕的平底鍋來融化奶油
奶油也乾脆用切奶油的小刀攪拌 但攪拌時千萬不要刮到平底鍋
攪拌完蓋上保鮮膜 放入冰箱一小時
步驟3. 煎麵糊
用湯匙把麵糊薄薄一層倒在平底鍋裡
小火煎到凝固 若是不小心破掉也沒關係 再加一點補裂縫就可以了
反覆步驟3 用ikea的平底鍋(24cm)可以煎20片
* 這個鍋子煎蛋煎小東西很方便 但為了健康著想 小火使用就好
步驟4. 塗上醬汁
千層蛋糕最重要的就是醬汁
我們選用新竹最有名的名產 - 福源花生醬 來製作
醬汁的調配就比較隨意了
福源花生醬和義美黑芝麻豆奶攪拌到像優酪乳的濃稠度就可以了
福源花生醬中的顆粒可以增加口感
為了增加香氣的層次 我們將一條香蕉切片鋪在千層蛋糕內
反覆20次步驟4.就完成囉~
什麼！？ 你說標題寫40層 但現在只有20層？
那是因為... 我們將20層將一半 再疊上去就會有半個40層囉~
(食材中寫的半個蛋糕就是這個意思XD)
Finish& Enjoy it!
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