[Recipe] 小烤箱料理 之 蜜香燻茶雞 Honey Scented Tea Smoked Chicken

之前到大溪茶廠玩的時候有買最有名的蜜香紅茶

而今天要料理Costco買的雞腿肉時 就想到使用高品質的紅茶來燻雞味道一定很棒

這邊就來跟大家分享只要用一包茶包和小烤箱 就可以完成的燻雞唷！

食材：
1. Costco雞腿肉一包 (有兩片)
2. 蜂蜜 30cc
3. 醬油 30cc
4. 花雕酒 30cc
5. 蜜香紅茶包一包
6. 麵粉
7. 糖

步驟1. 醃醬

將蜂蜜、醬油和花雕酒攪拌在一起拌勻

將雞肉放入 稍微按摩雞肉 將雞肉跟醃醬拌在一起

放冰箱醃1小時

步驟2. 烤雞肉

咦咦咦 不是要做燻茶雞嗎？

別緊張 這邊要教大家如何只用小烤箱就做出燻茶雞

因此這個步驟就叫烤雞肉

將醃雞肉從冰箱拿出來 一次烤一片將雞肉與醃醬一起放入烤箱

而烤盤上要加入水 用"水浴法"來烤烤雞

大約220度C 烤15分鐘 烤完一片換烤另外一片

步驟3. 燻雞

烤盤上鋪著鋁箔紙(這樣烤完烤盤會比較好洗)

(水浴法的水要倒掉 擦乾烤盤唷)

將茶包剪開 把茶葉分兩部分放在鋁箔紙上烤網下

在茶葉上撒些麵粉和糖 (茶葉、糖和麵粉約1:1:1)

(下圖是烤完的照片 烤之前忘記拍了...)

將步驟2.的烤雞用廚房紙巾擦乾 放在鐵盤上

開150度C 烤約30分鐘 就可以端盤享受囉！

Finish& enjoy it!

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