[Recipe] 日式菇菇鮭魚煮 Salmon with Flammulina and Mushroom

上次的愛夫便當只用了半片鮭魚和半包舞菇

剩下的食材來做只要4步驟的日式菇菇鮭魚燒囉~

食材：
1. 鮭魚半片
2. 舞菇半包
3. 金針菇半包
4. 醬油
5. 味醂

步驟1. 醃漬鮭魚 與 備料

將醬油與味醂 1:1抹在鮭魚上 (約各30~50c.c)

醃半小時

同時也將金針菇和舞菇切斷

(金針菇要洗乾淨、舞菇則是剝一剝就可以囉~)

(當然喜歡吃雪白菇、鴻喜菇或是香菇等等都可以唷)

步驟2. 煎鮭魚

將鮭魚煎到兩面上色 

再用蓋子蓋住小火悶煮一兩分鐘 讓鮭魚中心熟透

步驟3. 炒菇

把菇類全部丟下去到鍋子中

此時用鍋鏟或是筷子拌炒菇菇 讓菇菇吸收鮭魚留在鍋子中的香氣

炒到快熟的時候再倒入水、醬油和味醂依個人口味調味

若是要配飯可以弄鹹一點和多保留一些醬汁

(我們是直接吃就沒有調很鹹 也故意收汁收比較乾)

步驟4. 盛盤

把菇菇倒在鮭魚上或鮭魚旁擺成自己喜歡的樣子

Finish& enjoy it!

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